El bacalao al pil pil es uno de los platos más famosos de la gastronomía vasca, conocido por su sencillez y su sorprendente explosión de sabor. Su nombre proviene del característico sonido que emite la salsa al emulsionarse en la cazuela, un proceso mágico que convierte ingredientes sencillos en una obra maestra culinaria. Este plato, con su textura sedosa y su aroma inconfundible, es un homenaje a la cocina tradicional que puedes recrear en casa para sorprender a tus invitados o disfrutar en un momento especial.
1Ingredientes que vas a necesitar para hacer un bacalao al pil pil
Para preparar un auténtico bacalao al pil pil, necesitas piezas de bacalao de calidad, de preferencia desalado y con piel, ya que esta es esencial para conseguir la textura de la salsa. Además, se requiere aceite de oliva virgen extra, que será la base de la emulsión, junto con dientes de ajo que aportan un toque aromático inigualable. Por último, guindillas secas le dan ese ligero matiz picante característico del plato, realzando el sabor del pescado sin opacarlo. Con estos pocos ingredientes, la magia está garantizada.
