La cocina francesa es conocida por su elegancia y sofisticación, y uno de sus platos más emblemáticos es la ternera Bourguignon. Este guiso, originario de la región de Borgoña, es famoso por su sabor profundo y su textura tierna, resultado de una cocción lenta y cuidadosa. Sin embargo, en la vida moderna, donde el tiempo es un recurso escaso, muchas personas piensan que preparar un plato de este calibre es una tarea complicada y que requiere horas en la cocina. Afortunadamente, hoy en día es posible disfrutar de una deliciosa ternera Bourguignon en cuestión de minutos, gracias a la versatilidad del microondas.
La receta tradicional de ternera Bourguignon implica una serie de pasos que incluyen marinar la carne, dorarla, y cocinarla lentamente con vino tinto, cebollas, champiñones y zanahorias. Sin embargo, utilizando el microondas, podemos simplificar este proceso sin sacrificar el sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una versión rápida y deliciosa de este clásico francés, ideal para aquellos que desean disfrutar de un plato de lujo sin pasar horas en la cocina. Con unos pocos ingredientes y el uso adecuado del microondas, podrás sorprender a tus familiares y amigos con una cena digna de un restaurante.
LOS INGREDIENTES ESENCIALES PARA UNA TERNUERA BOURGUIGNON DELICIOSA
Para preparar una ternera Bourguignon en el microondas, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que aporten el sabor característico de este plato. Los ingredientes básicos incluyen carne de ternera, preferiblemente de la parte del morcillo o la paletilla, que son cortes ideales para guisos. Además, necesitarás cebollas, zanahorias, champiñones, ajo, caldo de carne y, por supuesto, vino tinto. Este último es esencial, ya que aporta la profundidad de sabor que define a la ternera Bourguignon.
La elección del vino es crucial. Opta por un vino tinto de buena calidad, ya que su sabor se concentrará durante la cocción. Un vino de Borgoña sería ideal, pero cualquier vino tinto que te guste puede funcionar. También es recomendable utilizar un caldo de carne casero o de buena calidad, ya que esto influirá en el resultado final del plato. La combinación de estos ingredientes creará una salsa rica y sabrosa que envolverá la ternera, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor.
Además de los ingredientes principales, puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo y laurel, que aportarán un toque fresco y aromático al guiso. La sal y la pimienta son esenciales para sazonar la carne y los vegetales, asegurando que cada componente del plato esté bien equilibrado. Con estos ingredientes a mano, estarás listo para comenzar a preparar tu ternera Bourguignon en el microondas, disfrutando de un plato de lujo en cuestión de minutos.
PREPARACIÓN RÁPIDA DE LA TERNUERA BOURGUIGNON EN EL MICROONDAS
La preparación de la ternera Bourguignon en el microondas es sorprendentemente sencilla y rápida. Comienza cortando la carne de ternera en trozos de aproximadamente 3 cm. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y rápida. En un recipiente apto para microondas, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo en el microondas durante 1 minuto. Luego, agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Cocina la carne en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para asegurarte de que se dore de manera uniforme.
Mientras la carne se cocina, corta las cebollas, las zanahorias y los champiñones en trozos pequeños. Una vez que la carne esté dorada, retírala del microondas y añade las verduras al recipiente. Incorpora el ajo picado, el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados y cubiertos con el líquido. Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o con papel film, dejando un pequeño espacio para que escape el vapor.
Cocina la mezcla en el microondas a potencia media durante 15-20 minutos. Este tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, así que es recomendable revisar la carne a los 15 minutos. La ternera debe estar tierna y la salsa debe haberse reducido y espesado. Si es necesario, puedes cocinarla unos minutos más. Al finalizar, deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se integren aún más, resultando en un plato delicioso y lleno de sabor.
COMBINACIONES Y ACOMPAÑAMIENTOS PARA UNA CENA PERFECTA
Una de las grandes ventajas de la ternera Bourguignon es su versatilidad en cuanto a acompañamientos. Este plato se puede servir con una variedad de guarniciones que complementan su riqueza y sabor. Una opción clásica es acompañarlo con puré de patatas, que absorbe la deliciosa salsa y añade una textura cremosa al plato. También puedes optar por arroz blanco o integral, que aportará un contraste de texturas y sabores.
Otra opción interesante es servir la ternera Bourguignon con pasta. Los fideos de huevo o la pasta corta, como los penne o los farfalle, son ideales para mezclar con la salsa. Simplemente cocina la pasta según las instrucciones del paquete y mézclala con el guiso antes de servir. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también hace que el plato sea más sustancioso y satisfactorio.
Si prefieres una opción más ligera, considera acompañar la ternera con una ensalada fresca. Una ensalada de hojas verdes con un aderezo ligero puede equilibrar la riqueza del guiso y aportar frescura al plato. También puedes añadir verduras asadas, como zanahorias, calabacines o pimientos, que aportarán un sabor ahumado y una textura crujiente. Con estas opciones de acompañamiento, tu ternera Bourguignon se convertirá en una cena completa y equilibrada que encantará a todos tus comensales.
CONSEJOS PARA PERFECCIONAR TU TERNUERA BOURGUIGNON EN EL MICROONDAS
Para asegurarte de que tu ternera Bourguignon en el microondas sea un éxito, hay algunos consejos que puedes seguir. En primer lugar, es fundamental utilizar un recipiente apto para microondas que permita una cocción uniforme. Los recipientes de vidrio o cerámica son ideales, ya que distribuyen el calor de manera más efectiva que los plásticos. Además, asegúrate de cubrir el recipiente adecuadamente para evitar que la salsa se evapore durante la cocción.
Otro consejo importante es no escatimar en la calidad de los ingredientes. Utilizar carne de ternera de buena calidad y un vino tinto que te guste hará una gran diferencia en el sabor final del plato. La ternera Bourguignon es un plato que se beneficia de ingredientes frescos y sabrosos, así que elige siempre lo mejor que puedas encontrar.
Finalmente, no dudes en experimentar con la receta. Puedes añadir otros ingredientes, como panceta o champiñones adicionales, para darle un toque personal. También puedes ajustar la cantidad de vino y caldo según tu preferencia, creando una salsa más rica o más ligera. Con estos consejos, tu ternera Bourguignon en el microondas no solo será rápida y fácil de preparar, sino que también será un plato digno de cualquier celebración.
