Con la llegada de la Navidad, las mesas se visten de festividad con una variedad de dulces que son esenciales en la celebración. Entre estos, el turrón catalán de almendra se destaca no solo por su sabor sino también por su historia y tradición en la cultura española. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio exhaustivo sobre esta delicia navideña.
La OCU señala que, aunque existen productos de alta calidad, cerca de la mitad de las tabletas analizadas no superan las expectativas de degustación. Esto conduce a un dilema para los amantes del turrón: ¿cómo escoger el más saludable y sabroso para celebrar las fiestas? El turrón, en sus variantes dura y blanda, se elabora principalmente a partir de almendras, miel y azúcar, ingredientes que se combinan en recetas que, a primera vista, son simples.
MIEL, ALMENDRAS Y UNA IGP QUE NO GARANTIZA CALIDAD
El turrón catalán de Jijona, tanto el blando como el duro, ha sido considerado durante años como una de las opciones tradicionales por excelencia. Su receta se basa en ingredientes simples: almendras, miel, azúcar y claras de huevo. Sin embargo, los resultados del estudio de la OCU ponen en evidencia que la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Jijona no garantiza la calidad que se podría esperar.
Esto significa que algunos turrones con dicha etiqueta podrían estar elaborándose con almendras o miel de fuera de la región, lo que puede afectar tanto a su sabor como a su valor nutricional. Una de las conclusiones más alarmantes del estudio es que solo un 19% de los turrones analizados proporciona información clara sobre el origen de sus ingredientes.
EL TURRÓN CATALÁN QUE PASÓ LA PRUEBA
A pesar de la buena cantidad de turrones que ofrecen valor nutricional, el panel de cata de la OCU descubrió que casi la mitad de los turrones analizados no lograron cumplir con las expectativas sensoriales. Errores en el tueste de las almendras o en la mezcla de los ingredientes pueden resultar en un turrón catalán que no sólo es decepcionante al paladar, sino que también puede contener un desequilibrio en los sabores.
Los expertos de OCU recomiendan no centrarse únicamente en el precio o en el prestigio de la marca al momento de seleccionar un turrón. Algunos turrones caros, como los de La Turronería, no lograron alcanzar una calidad aceptable, mientras que productos más económicos sobresalieron. Es aconsejable consultar comparativas de calidad para tomar decisiones informadas en este aspecto.
La búsqueda del turrón catalán perfecto para estas fiestas puede ser un desafío debido a la gran variedad de opciones y la falta de información clara sobre la calidad de los ingredientes. La OCU ha dejado claro que, aunque existen turrones muy recomendables, es crucial que los consumidores sean conscientes de las etiquetas y la calidad de los productos que seleccionan.
