Con la llegada de la Navidad, las mesas se visten de gala para recibir a familiares y amigos, y el jamón se convierte en uno de los protagonistas indiscutibles de las celebraciones. Sin embargo, elegir el jamón navideño adecuado puede resultar una tarea abrumadora debido a la amplia variedad de productos que inundan los supermercados .En este contexto, La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha recopilado información valiosa para simplificar tu búsqueda, ayudándote a elegir el jamón navideño que se adapte a tus gustos y presupuesto.
Desde el tipo de cerdo hasta el método de curación, son varios los factores a considerar para hacer la elección correcta. El rango de precios también es un indicador clave en el proceso de selección. Desde opciones muy económicas hasta productos de gama alta que pueden alcanzar precios exorbitantes, es importante entender qué justifica esta disparidad.
2SEGÚN LA OCU LA RAZA DEL CERDO INLFUYE EN LA CALIDAD DEL JAMÓN
La raza del cerdo es otro factor determinante a la hora de seleccionar un jamón navideño, según el estudio realizado por la OCU. Existen principalmente dos tipos de cerdos de los cuales provienen los jamones: el cerdo ibérico y el cerdo blanco. El cerdo ibérico es altamente valorado, especialmente en Navidad, debido a su crianza rigurosa y el inferior rendimiento que produce, lo que contribuye a que su precio sea mayor. Por el contrario, el cerdo blanco, que representa una opción más económica, ofrece una mayor presencia en el mercado.
Además, también se pueden encontrar cruces de razas, como el ibérico con el Duroc, que aporta características intermedias en términos de calidad y sabor. En el mercado, los productos se clasifican en una jerarquía que va desde el más selecto, el 100% ibérico de bellota, hasta el cebo, donde el cerdo ha sido alimentado principalmente con piensos. Esta clasificación no solo te permite identificar la calidad del jamón navideño, sino que también impacta significativamente en el costo.
