La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas españolas. Su capacidad para preparar alimentos crujientes y sabrosos con una cantidad mínima de aceite ha revolucionado la forma en que cocinamos. Sin embargo, no todos los alimentos se cocinan de la misma manera en este aparato, y las patatas son uno de los ingredientes que más dudas generan. En este contexto, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha desarrollado un método específico para cocinar patatas en la freidora de aire que promete resultados perfectos.
Este método no solo garantiza que las patatas queden doradas y crujientes por fuera, sino que también asegura que mantengan su suavidad y sabor en el interior. En este artículo, exploraremos en detalle el método de la patata de la OCU, desglosando los pasos necesarios para conseguir unas patatas perfectas en la freidora de aire. Además, analizaremos los beneficios de este electrodoméstico y cómo optimizar su uso para obtener los mejores resultados en la cocina.
2EL MÉTODO DE LA PATATA DE LA OCU: PASO A PASO
El método de la patata de la OCU se centra en varios pasos clave que aseguran que las patatas se cocinen de manera uniforme y obtengan la textura deseada. El primer paso consiste en elegir el tipo de patata adecuado. Las patatas de tipo «harinoso», como la variedad Monalisa o la patata de Idaho, son ideales para freír, ya que su alto contenido de almidón permite que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
Una vez seleccionadas las patatas, el siguiente paso es prepararlas correctamente. La OCU recomienda pelar las patatas y cortarlas en trozos uniformes, de aproximadamente 1 a 2 centímetros. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y que todos los trozos alcancen la misma temperatura al mismo tiempo. Después de cortarlas, es aconsejable dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos en agua fría. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que contribuye a una textura más crujiente.
El siguiente paso es secar bien las patatas antes de cocinarlas. La OCU sugiere utilizar un paño limpio o papel de cocina para eliminar la humedad. Una vez secas, se pueden rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y especias. Este toque de aceite es fundamental, ya que ayuda a que las patatas se doren adecuadamente en la freidora de aire. Con las patatas listas, se pueden colocar en la cesta de la freidora, asegurándose de no sobrecargarla para permitir una circulación adecuada del aire.
