La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio exhaustivo que revela la verdad detrás de estos productos envasados, desafiando la percepción de calidad que el consumidor tiene al momento de comprar carne. La cuestión no es trivial, dado que la carne es un alimento básico en la dieta de muchas personas y su calidad puede impactar directamente en la salud.
La OCU ha observado que, pese a que la normativa actual diferencia entre carne fresca, preparada y productos cárnicos, la mayoría de los productos etiquetados como ‘extratiernos’ realmente caen en la categoría de preparados de carne. Esto implica que a la carne fresca se le han añadido ingredientes, condimentos y en muchos casos, agua y aditivos químicos. En este sentido la OCU exhorta que este método sea informado en el etiquetado.
3LA CONFUSIÓN EN EL CONSUMIDOR: ¿CARNE FRESCA O PREPARADA?
La normativa actual clasifica la carne en tres categorías: carne fresca, preparada y productos cárnicos, pero las diferencias no siempre están claras en los etiquetados. Mientras que la carne fresca es aquella sin ninguna adición, los preparados de carne pueden contener ingredientes adicionales que alteran su calidad. Cuando un consumidor se encuentra ante una barra de cárnicos envasados, por lo general no se detiene a pensar en las diferencias de este tipo.
La atractiva nomenclatura utilizada, como ‘Pechuga fileteada súper tierna’, puede llevar a la creencia de que se está comprando carne de la mejor calidad, cuando en realidad podría tratarse de un preparado con alta cantidad de agua y aditivos. Esta confusión es ampliada por la publicidad engañosa que utiliza frases que sugieren frescura y calidad. Por lo tanto, se vuelve crucial que los consumidores estén más alertas y que, a su vez, las regulaciones se endurezcan para proteger al comprador de estas prácticas consideradas engañosas.
