El risotto de setas es un plato italiano que conquista a todos con su cremosidad y sabor intenso. Esta deliciosa receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o un almuerzo reconfortante. Con su rica combinación de arroz, setas y queso, este risotto no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero placer para el paladar.
2Una preparación fácil y rápida para un platillo que parecerá de restaurante
La preparación del risotto de setas es sencilla y muy gratificante. Comienza calentando el caldo en una cacerola a fuego lento, manteniéndolo caliente mientras cocinas el risotto. En otra sartén grande, calienta el aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo picados, cocinándolos a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego, añade las setas y sofríelas durante unos minutos hasta que suelten su agua y estén doradas. Una vez cocinadas, incorpora el arroz arborio y revuélvelo bien, permitiendo que los granos se impregnen con los sabores de las setas.
Ahora es el momento de añadir el vino blanco. Vierte el vaso y cocina a fuego medio hasta que se evapore casi por completo, dejando que el arroz absorba todos esos deliciosos sabores. A partir de aquí, el truco del risotto de setas es agregar el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, y revolver constantemente. Esto permite que el arroz suelte su almidón, creando esa textura cremosa tan característica. Repite este proceso hasta que el arroz esté al dente, lo que tomará unos 18 a 20 minutos. Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y mezcla el resto de la mantequilla y el queso parmesano, asegurándote de que todo se integre bien.
Para finalizar, ajusta la sal y la pimienta al gusto y deja reposar el risotto de setas durante un par de minutos antes de servir. Puedes decorarlo con un poco más de queso rallado o algunas setas salteadas por encima.
