La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), emitió recientemente una alerta relacionada sobre la presencia de Salmonella en germinados de alfalfa de la marca Tugas, lo que ha suscitado preocupación entre los consumidores. Estos germinados son populares en ensaladas y platos vegetarianos, y su consumo ha ido en aumento en los últimos años.
Este brote resalta la importancia de estar consciente de los riesgos asociados con productos frescos y cómo pueden convertirse en vehículos para patógenos peligrosos como la Salmonella, lo que pone de manifiesto la necesidad de mantener una vigilancia constante respecto a la seguridad alimentaria. Ante esta situación, es crucial que los consumidores reconozcan cómo identificar los productos afectados y qué pasos seguir en caso de haber consumido los germinados de alfalfa implicados.
4PREVENCIÓN DE CONTAMINACIÓN EN ALIMENTOS
La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos comienza desde la fase de producción hasta la mesa del consumidor. Para reducir el riesgo de contaminación por Salmonella y otras bacterias patógenas, es fundamental seguir prácticas de higiene y manejo seguro de los alimentos. Esto incluye lavar las manos adecuadamente antes de manipular alimentos, mantener los utensilios y superficies limpios y asegurarse de que los alimentos se cocinen a temperaturas seguras.
En el caso específico de los germinados, se recomienda a los consumidores:
- Comprar productos de fuentes confiables: Optar por marcas que cumplan con estándares de calidad y seguridad alimentaria, así como informarse sobre certificaciones y normativas.
- Mantener los germinados en refrigeración: Conservar los brotes germinados a temperaturas adecuadas para limitar el crecimiento de bacterias, ya que son más vulnerables a la contaminación.
- Evitar el consumo de brotes crudos si hay alertas activas: Ante cualquier aviso de contaminación, es aconsejable abstenerse de consumir el producto hasta que se confirme su seguridad.
