Las sardinas son una delicia del mar, especialmente apreciadas por su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud. La mejor época para disfrutar de las sardinas es durante los meses de mayo a noviembre, cuando son más abundantes y su carne está en su punto óptimo de sabor y textura. En España, las sardinas asadas son típicas en regiones costeras como Galicia, Andalucía y Cataluña, donde forman parte esencial de festividades locales como las «sardinadas» en verano y la «Noite Meiga» de San Juan en Galicia.
4LA SAL GRUESA ES LA MEJOR
A continuación, sazónalas con sal gruesa. La sal marina gruesa es la más adecuada porque se adhiere bien a la piel de las sardinas y resalta su sabor sin hacerlas demasiado saladas. Puedes añadir también un toque de pimienta negra recién molida y, si te gusta, unas pizcas de ajo en polvo y perejil seco para darles un toque extra de sabor.
Precalienta la airfryer a 200°C durante unos 5 minutos. Coloca las sardinas en la cesta de la airfryer en una sola capa, asegurándote de que no estén amontonadas para que se cocinen de manera uniforme. Cocina las sardinas durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados. El tiempo exacto puede variar según el tamaño de las sardinas y el modelo de tu airfryer, así que vigílalas para evitar que se quemen.
