Las sardinas son una delicia del mar, especialmente apreciadas por su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud. La mejor época para disfrutar de las sardinas es durante los meses de mayo a noviembre, cuando son más abundantes y su carne está en su punto óptimo de sabor y textura. En España, las sardinas asadas son típicas en regiones costeras como Galicia, Andalucía y Cataluña, donde forman parte esencial de festividades locales como las «sardinadas» en verano y la «Noite Meiga» de San Juan en Galicia.
2PROPIEDADES DE LAS SARDINAS
Las sardinas son una fuente excelente de nutrientes. Son ricas en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, y en proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, contienen vitaminas D y B12, que son vitales para la salud ósea y la función nerviosa, respectivamente. También aportan minerales como calcio, fósforo y selenio. En cuanto a la preocupación por el mercurio, este pescado tiene niveles muy bajos de este metal pesado en comparación con otras especies marinas, debido a su corta vida y a su posición baja en la cadena alimentaria.
