La cocina asiática ha conquistado paladares en todo el mundo, pero pocos platos han alcanzado el nivel de popularidad del arroz frito chino. Este plato, caracterizado por su mezcla de sabores y texturas, es un favorito en los restaurantes y también un clásico en los hogares.
La posibilidad de adaptarlo a distintos gustos y la rapidez con la que se puede preparar hacen que el arroz frito chino sea la elección ideal para una comida rápida y deliciosa. En este artículo, te desvelaremos los secretos para lograr el arroz frito chino perfecto en solo unos minutos, convirtiendo tu cocina en un pequeño rincón de Asia.
La versatilidad del arroz frito chino radica en su capacidad para incorporar una variedad de ingredientes, lo que permite personalizar el plato según lo que tengas a mano. Desde verduras frescas hasta carnes o tofu, la elección es tuya. Sin embargo, el desafío principal radica en dominar la técnica adecuada que garantice que el arroz mantenga su textura suelta y no se convierta en un amasijo pegajoso. A lo largo de este artículo, exploraremos cada paso y te proporcionaremos consejos prácticos para que tu arroz frito chino brille en la mesa.
1LA BASE DEL ARROZ FRITO: EL ARROZ PERFECTO
El primer paso para preparar un arroz frito chino excepcional es seleccionar el arroz adecuado. El arroz de grano largo, como el Jasmine o el Basmati, es ideal debido a su textura suelta una vez cocido. Sin embargo, el arroz glutinoso también puede resultar en un plato disfrutado por muchos, siempre que se cocine de la manera correcta. Es importante que el arroz esté completamente frío antes de freírlo, ya que esto evita que se pegue. Por lo tanto, lo ideal es cocinar el arroz con antelación y dejarlo reposar en el frigorífico durante varias horas o, si es posible, toda la noche.
Al cocinar el arroz, es fundamental utilizar la cantidad correcta de agua. Un exceso de agua puede resultar en un arroz blando, mientras que poco agua puede dejarlo duro. La proporción habitual es de una parte de arroz por dos partes de agua. Una vez cocido, se debe esponjar el arroz con un tenedor para separarlo y permitir que se enfríe un poco antes de proceder con el siguiente paso. Esta técnica facilitará que el arroz se mantenga suelto durante la fritura y absorba los sabores de los otros ingredientes.
Además de elegir el tipo de arroz, es esencial sazonar adecuadamente el risotto antes de la fritura. Un poco de sal durante la cocción realzará el sabor del arroz, preparándolo para el toque final que se le dará en la sartén. Así, el proceso comienza a tomar forma y el camino hacia un arroz frito chino perfecto se va despejando ante nosotros.
