El arroz a banda es uno de esos platos que captura la esencia del Mediterráneo y la rica tradición culinaria de Alicante. Este delicioso plato de arroz se prepara tradicionalmente con pescado y mariscos, convirtiéndose en una experiencia gastronómica que no puedes dejar de probar. Originario de la costa alicantina, el arroz a banda se caracteriza por su sabor profundo y su textura perfecta, ideal para aquellos que buscan disfrutar de un viaje culinario en cada bocado.
2Procedimiento para hacer este plato que deleitará los paladares de tus invitados
La preparación del arroz a banda comienza con un buen sofrito, que es la base de este plato. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora el pimiento rojo y los calamares en trozos, dejándolos cocinar unos minutos para que suelten todo su sabor. Añadir el pimentón ahumado le dará ese toque ahumado característico, que es esencial en un buen arroz a banda.
Una vez que el sofrito esté listo, agrega el arroz y mezcla bien, permitiendo que se impregne de todos los sabores. Luego, vierte el caldo de pescado caliente y lleva la mezcla a ebullición. A partir de este momento, cocina el arroz a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté al dente. Si deseas, puedes incorporar las gambas y el pescado unos minutos antes de terminar la cocción, para que se cocinen ligeramente y aporten su sabor al plato.
