Si existe una tapa que define el espíritu de Andalucía, esa es sin duda alguna las Patatas Mozárabes. Este manjar, que combina lo mejor de las culturas que han pasado por la región, es una delicia que no puedes dejar de probar.
Las Patatas Mozárabes son más que una simple tapa, son un viaje a través del tiempo y de los sabores que han dejado huella en Andalucía. Con una mezcla de especias y técnicas culinarias heredadas de la tradición mozárabe, este plato es una explosión de sabor y cultura.
3PASO A PASO: CÓMO PREPARAR LAS PATATAS MOZÁRABES
El primer paso para preparar las Patatas Mozárabes es pelar y cortar las patatas en rodajas o gajos, según tu preferencia. Luego, deberás freírlas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Mientras las patatas se fríen, puedes ir preparando el sofrito. En una sartén aparte, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente, junto con el pimiento rojo cortado en tiras.
Una vez que las verduras estén tiernas, añade las especias: comino, pimentón dulce y una pizca de canela. Mezcla bien para que los sabores se integren y cocina durante unos minutos más.
