La sal natural, un condimento omnipresente en nuestras cocinas, ha sido objeto de discusión y debate en torno a su impacto en la salud. A pesar de su popularidad como potenciador del sabor, el uso y el tipo de sal que consumimos pueden tener implicaciones significativas para nuestra salud. Institute de Harvard ha realizado investigaciones recientemente que ofrecen nuevas perspectivas sobre las opciones disponibles, especialmente al comparar la sal de mesa con la sal natural.
4COMPARATIVA ENTRE LA SAL DE MESA Y LA SAL NATURAL
La sal de mesa comúnmente utilizada está altamente refinada, lo que significa que ha pasado por un proceso de purificación que elimina muchos de sus minerales naturales. Esto puede reducir sus beneficios nutricionales y alterarla en comparación con las sales naturales, que suelen contener otros minerales y oligoelementos que pueden ser beneficiosos para la salud. Por ejemplo, la sal natural se obtiene a partir de la evaporación del agua de mar y puede contener trazas de minerales como el magnesio, calcio y potasio, contribuyendo a un perfil nutricional más equilibrado.
Las investigaciones realizadas por instituciones como la Universidad de Harvard sugieren que el consumo de sales menos procesadas puede ofrecer ventajas para la salud. Estas sales naturales no solo pueden tener un mejor sabor, sino que también podrían ayudar en el equilibrio mineral del cuerpo, desempeñando un rol en la regulación de la presión arterial y otros aspectos de la salud cardiovascular.
