La sal natural, un condimento omnipresente en nuestras cocinas, ha sido objeto de discusión y debate en torno a su impacto en la salud. A pesar de su popularidad como potenciador del sabor, el uso y el tipo de sal que consumimos pueden tener implicaciones significativas para nuestra salud. Institute de Harvard ha realizado investigaciones recientemente que ofrecen nuevas perspectivas sobre las opciones disponibles, especialmente al comparar la sal de mesa con la sal natural.
2TIPOS DE SAL Y SU CONTENIDO EN SODIO
Existen varios tipos de sal natural en el mercado, cada uno con sus propias características y variaciones en el contenido de sodio. Entre las más comunes se encuentran la sal de mesa, la sal kosher, la sal marina y la sal rosa del Himalaya. La sal de mesa, que generalmente incluye yodo para prevenir deficiencias, es la más utilizada y contiene aproximadamente 2.300 mg de sodio por cucharadita. Por otro lado, la sal kosher y la sal marina pueden tener menos sodio por cucharadita debido a su textura diferente y a su proceso de producción.
Es importante mencionar que el contenido de sodio puede variar significativamente entre diferentes marcas y tipos de sal. Por ejemplo, la sal kosher fina de marcas específicas puede contener solo 1.120 mg de sodio por cucharadita, lo que la convierte en una opción valiosa para aquellos que buscan reducir su ingesta de sodio. Por lo tanto, al elegir una sal, es recomendable consultar las etiquetas nutricionales para conocer la cantidad exacta de sodio que se está ingiriendo.
