La industria alimentaria se enfrenta constantemente al desafío de encontrar soluciones innovadoras y sostenibles que respondan a las crecientes demandas del mercado. En este contexto, la colaboración entre empresas líderes y jóvenes talentos se vuelve fundamental para impulsar proyectos que redefinan los sistemas alimentarios del futuro.
Es bajo esta premisa que Hijos de Rivera (Estrella Galicia) y Blendhub han unido fuerzas para llevar a cabo el proyecto ImpacTaste, una iniciativa enfocada en explorar nuevas vías de valorización del bagazo de la cerveza en la industria alimentaria. Este subproducto, con un alto valor nutritivo, representa una oportunidad única para transformarlo en alimentos innovadores y sostenibles.
Transformando el bagazo de cerveza en soluciones creativas
El proyecto ImpacTaste ha convocado a más de 100 participantes de 25 universidades, quienes han presentado una amplia variedad de propuestas innovadoras para dar un nuevo uso al bagazo de cerveza. Desde snacks salados horneados hasta bebidas fermentadas naturales, pasando por panes de molde rústicos y tostadas ligeras, los proyectos ganadores han demostrado la creatividad y el potencial de este subproducto.
Ignacio Rivera, presidente de la corporación Hijos de Rivera, destaca la importancia de contar con el talento joven para crear la alimentación del futuro. «Estoy convencido de que el futuro de nuestro sector pasa por crear alimentos y bebidas funcionales que aporten beneficios extra a nuestro organismo. Y son los jóvenes quienes tienen el mayor compromiso y potencial para desarrollarlos y crear sistemas alimentarios más sostenibles, eficientes y éticos».
Por su parte, Henrik Stamm Kristensen, consejero delegado y fundador de Blendhub, subraya que la «combinación de conocimiento, creatividad y colaboración» ha sido la clave del éxito de este proyecto. «El futuro de la alimentación depende de nuestra capacidad para seguir innovando y creando soluciones eficientes y sostenibles que beneficien a todos».
La importancia de la economía circular y las tendencias del mercado
Los alimentos desarrollados en el contexto de ImpacTaste responden a las nuevas tendencias de mercado, caracterizadas por una creciente demanda de productos más saludables y sostenibles. La reutilización del bagazo como ingrediente contribuye a la reducción de residuos y promueve la economía circular, aspectos fundamentales para el desarrollo de un sistema alimentario más responsable y respetuoso con el medio ambiente.
En este sentido, la colaboración entre empresas líderes y jóvenes talentos se revela como una estrategia clave para impulsar soluciones innovadoras que transformen los desafíos actuales en oportunidades de crecimiento y desarrollo sostenible para la industria alimentaria.
