El pastel de queso es una de las delicias más populares en el mundo de la repostería. Su suavidad, combinada con la riqueza de sabores, lo convierte en un postre irresistible. Pero, ¿qué pasaría si pudieras hacer un pastel de queso sin necesidad de encender el horno? Gracias a la Thermomix, esto es posible, y el resultado es un pastel de queso cremoso y cubierto con una capa de caramelo, perfecto para cualquier ocasión.
Este pastel de queso tiene una textura suave, casi sedosa, que se consigue mezclando cuidadosamente los ingredientes en la Thermomix. Además, su preparación es sorprendentemente rápida y sencilla, lo que lo hace ideal para quienes no tienen mucho tiempo, pero desean disfrutar de un postre casero.
Ingredientes y preparación: el secreto del pastel de queso
Para este pastel de queso, necesitarás los siguientes ingredientes: 450 g de queso cremoso tipo Philadelphia®, 700 g de nata para montar con un 35% de materia grasa, 200 g de leche entera, 150 g de azúcar, 10-15 g de vainilla líquida y 2 sobres de preparado para cuajada. También, necesitarás caramelo líquido para cubrir la base del molde.
La clave para un pastel de queso perfecto está en mezclar bien todos los ingredientes. En la Thermomix, esto es fácil: se introduce el queso, la nata, la leche, el azúcar, la vainilla y los sobres de cuajada, y se bate durante 20 segundos a velocidad 3½. Luego, se cocina la mezcla a 90°C durante 8 minutos a velocidad 3. Si la leche está muy fría, simplemente añade 2 minutos adicionales de cocción.
Caramelo y reposo: los pasos cruciales
El caramelo líquido, que cubre la base del molde, le aporta a este pastel de queso un toque dulce y tentador. Para evitar que el caramelo se mezcle con la crema, es fundamental verter la mezcla con cuidado en el molde de silicona, asegurando que el caramelo permanezca en la base. Una vez que la mezcla esté en el molde, es crucial dejar que temple antes de refrigerarla. Este pastel de queso requiere un reposo mínimo de 6 horas en el frigorífico para que alcance su consistencia ideal. Durante este tiempo, los sabores se intensifican, y la textura del pastel se vuelve increíblemente suave.
Desmoldar este pastel de queso es sencillo si se ha utilizado un molde de silicona. Al volcar el molde sobre una fuente honda, el caramelo líquido se distribuye suavemente sobre el pastel, creando una capa brillante y deliciosa. Este detalle final hace que el pastel de queso no solo sea un placer para el paladar, sino también un espectáculo visual. El pastel de queso preparado en 7 o 9 minutos en Thermomix, además de ser práctico, garantiza un resultado impecable sin necesidad de complicaciones. Ideal para compartir con familiares o amigos, este postre es la prueba de que, con la herramienta adecuada y los ingredientes correctos, la perfección está al alcance de todos.
