Las peras al vino tinto es uno de esos postres que combinan lo mejor de la fruta con los toques aromáticos y profundos del vino. Este postre no solo es exquisito, sino también muy fácil de preparar, y resulta ideal para cerrar con broche de oro una comida especial. Las peras al vino tinto se cocinan lentamente, lo que permite que absorban todos los sabores y adquieran un color espectacular.
Si quieres hacer este delicioso postre, te explicamos cómo puedes hacerlo paso a paso.
2Paso a paso de como hacer unas peras al vino inigualables
El secreto para lograr unas peras al vino tinto perfectas es cocinar a fuego lento, permitiendo que la fruta absorba bien todos los sabores. Para empezar, debes pelar las peras con cuidado, dejando el rabito intacto para un toque estético. Luego, en una cacerola amplia, mezcla el vino tinto con el azúcar, la canela, los clavos de olor y las cortezas de cítricos.
Lleva todo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando la mezcla esté homogénea, añade las peras con cuidado y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se impregnen de manera uniforme.
A medida que las peras al vino tinto se cocinan, verás cómo adquieren un hermoso color rojizo. Sabes que están listas cuando al pincharlas con un cuchillo, este entra sin dificultad. No debes cocerlas demasiado, ya que lo ideal es que mantengan una textura firme pero suave. Una vez listas, retíralas y deja reducir el vino durante unos 10 minutos adicionales hasta que obtengas un almíbar espeso y brillante.
