La cazuela de fideos a la marinera es un plato que transporta al corazón del mar con cada bocado, fusionando los sabores intensos de los mariscos con la suavidad de los fideos en una combinación perfecta. Este guiso tradicional es perfecto para aquellos días en los que se anhela una comida reconfortante y llena de sabor.
La cazuela de fideos a la marinera no solo es deliciosa, sino que también es muy fácil de preparar, lo que la hace una excelente opción tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan sorprender a sus comensales.
2Preparación de una cazuela de fideos a la marinera
La preparación de la cazuela de fideos a la marinera empieza con el sofrito. Se calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela y se agregan la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados finamente. Cuando las verduras estén tiernas, se incorpora el tomate triturado y se deja cocinar a fuego lento hasta que el sofrito esté bien reducido y concentrado en sabor. Después, se agregan los calamares cortados en anillas y se cocinan unos minutos. Es en este momento cuando se incorpora el vino blanco, dejando que reduzca para intensificar los sabores.
Una vez que el vino ha reducido, se agrega el caldo de pescado caliente junto con los fideos y se deja cocinar a fuego medio. A mitad de cocción, es cuando ya puedes añadir los mejillones y las almejas para que se abran y suelten todo su jugo, aportando más sabor a la cazuela de fideos a la marinera. Por último, se incorporan las gambas y se deja cocinar hasta que los fideos estén tiernos y todos los mariscos estén perfectamente cocidos. Un toque final de perejil fresco picado y una pizca de pimentón dulce, y la cazuela de fideos a la marinera está lista para servir.
