El pan de agua es un tipo de pan ligero y crujiente, ideal para quienes buscan una opción esponjosa y con una miga suave. Prepararlo en la Thermomix simplifica el proceso, permitiéndote disfrutar de un pan casero de calidad en poco tiempo. Para esta receta, necesitarás 550 gramos de agua, 720 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de levadura prensada fresca desmenuzada, y 10 gramos de sal. Estos ingredientes básicos, junto con la Thermomix, te permitirán lograr un resultado profesional sin complicaciones.
Comienza poniendo en el vaso de la Thermomix 550 gramos de agua y 720 gramos de harina de fuerza. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 6 y deja reposar la masa dentro del vaso durante 40 minutos. Este reposo es esencial para desarrollar la estructura del pan de agua. A continuación, añade la levadura en un lado de la masa y la sal en el lado opuesto, y luego inicia el modo Amasar durante 6 minutos. Deja levar la masa dentro del vaso durante una hora, o hasta que doble su volumen. El proceso es sencillo, y el resultado, excepcional.
Un proceso detallado y fácil de seguir
Para continuar con la preparación del pan de agua, precalienta el horno a 250 °C. Espolvorea una bandeja de horno con un poco de harina y resérvala. Una vez que la masa haya levado, viértela sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Con tus manos, extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 20×30 cm, pero sin ejercer mucha presión para conservar la esponjosidad del pan. Este paso es clave para lograr una textura ligera. Luego, dobla un tercio de la masa hacia el centro y, nuevamente, dobla para formar una barra.
Tras darle forma a tu pan de agua, pellizca la unión de la masa para sellarla y colócala en la bandeja de horno que preparaste anteriormente. Espolvorea la superficie con un poco más de harina utilizando un colador de malla fina para obtener una capa uniforme. Con una cuchilla o un cuchillo afilado, realiza de 2 a 3 cortes en la parte superior del pan. Estos cortes permiten que el pan se expanda adecuadamente durante la cocción, dándole ese aspecto característico de pan artesanal. El horno ya debe estar caliente, por lo que es el momento de hornear el pan durante 35 minutos a 250 °C.
El resultado final: un pan de agua perfecto
Al sacar del horno el pan de agua, notarás su corteza dorada y crujiente, con una miga tierna y ligera en su interior. Este pan es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta guisos más contundentes. Además, su textura es perfecta para hacer tostadas en el desayuno o preparar bocadillos gourmet. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo es crucial para que la miga se asiente correctamente, garantizando que cada rebanada sea perfecta.
El pan de agua hecho en casa es una excelente manera de disfrutar de un producto fresco y sin aditivos. La Thermomix facilita todo el proceso, desde el amasado hasta el levado, haciendo que esta receta sea accesible para todos. No dudes en experimentar con esta receta y darle tu toque personal, como añadir semillas en la masa o variar las harinas. Con esta guía, tendrás un pan delicioso listo para compartir con familia y amigos, o para disfrutar en solitario como un capricho especial. ¡No te arrepentirás!
