El bizcocho de chocolate es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su versatilidad y su capacidad de adaptarse a cualquier ocasión lo han convertido en un favorito en muchas cocinas. Sin embargo, la receta que traemos hoy rompe con la tradición al requerir solo dos ingredientes: chocolate negro y huevos. Esta versión minimalista no solo conserva el sabor y la textura que amamos, sino que también simplifica el proceso de preparación gracias a la Thermomix, un electrodoméstico que ha revolucionado la forma en que cocinamos.
La idea de un bizcocho de chocolate con solo dos ingredientes puede parecer sorprendente, pero es totalmente posible y el resultado es espectacular. Utilizando únicamente 400 gramos de chocolate negro en trozos y 8 huevos, esta receta muestra cómo la simplicidad puede ser la clave del éxito en la repostería. Con la Thermomix, se facilita aún más la preparación, garantizando un bizcocho esponjoso y lleno de sabor. A continuación, te explicamos paso a paso cómo lograrlo.
Preparación del bizcocho de chocolate en Thermomix
Para comenzar, es fundamental precalentar la freidora de aire a 160°C y forrar un molde desmontable de 17 cm de diámetro con papel de hornear. Esto asegura que el bizcocho de chocolate se cocine de manera uniforme y se desmolde fácilmente al final. El siguiente paso es separar las claras de las yemas y reservarlas por separado. Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añade las claras en el vaso. Bate durante 7 minutos a 37°C y a velocidad 3.5.
Una vez listas, retira la mariposa, pasa las claras montadas a un bol grande y resérvalas. Luego, coloca el chocolate en el vaso y rállalo durante 10 segundos a velocidad 7. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y fúndelo durante 4 minutos a 50°C y a velocidad 2. Remueve bien con la espátula y continúa fundiendo durante 3 minutos más a 50°C, esta vez a velocidad 2.5.
Una vez que el chocolate esté completamente fundido, añade las yemas y mezcla durante 15 segundos a velocidad 4. Transfiere esta mezcla a un bol grande y, poco a poco, incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mezcla. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Cocción en la freidora de aire
El siguiente paso es la cocción del bizcocho de chocolate en la freidora de aire. Coloca el molde en la freidora y hornea a 160°C durante 40-45 minutos. Este método de cocción asegura que el bizcocho quede crujiente por fuera y esponjoso por dentro, con una textura que realza el sabor intenso del chocolate. Una vez horneado, retira cuidadosamente el molde de la freidora y deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y servirlo.
Este bizcocho de chocolate es la prueba de que no se necesitan muchos ingredientes ni un proceso complicado para crear un postre delicioso. La Thermomix hace que todo sea más sencillo, desde montar las claras hasta fundir el chocolate, garantizando un resultado perfecto. Así que la próxima vez que quieras sorprender con un postre, recuerda que con solo dos ingredientes y un poco de creatividad, puedes lograr un bizcocho de chocolate que deleitará a todos.
