Las berenjenas califales son un manjar emblemático de la cocina cordobesa que une tradición y sabor en cada bocado. Esta receta, que proviene de tiempos pasados, combina ingredientes simples con técnicas culinarias que realzan el perfil de la berenjena, haciendo de ella un plato indispensable en la gastronomía de Córdoba.
Preparar berenjenas califales no solo es una forma de disfrutar de la cocina tradicional, sino también de explorar los sabores de una región rica en historia y cultura.
3Dale el toque final a tus berenjenas califales con una deliciosa salsa
Para añadir el toque final a las berenjenas califales, prepara una salsa con el ajo picado, las alcaparras, las aceitunas verdes, el comino y el pimentón, todo ello salteado en un poco de aceite de oliva. Esta salsa se vierte sobre las berenjenas ya fritas, infundiéndolas con sabores intensos y auténticos.
Servir berenjenas califales calientes, acompañadas de una ensalada fresca o como parte de una comida más elaborada, garantiza una experiencia gastronómica que celebra la rica herencia de Córdoba. Este plato, lleno de tradición y sabor, no solo deleita el paladar, sino que también conecta con las raíces culturales de una región apasionada por su gastronomía.
