La torta de limón es un clásico que nunca pasa de moda, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor fresco y cítrico la convierte en una opción refrescante y ligera, especialmente adecuada para los días cálidos de verano. Sin embargo, la versión tradicional de esta torta suele incluir manteca, un ingrediente que muchos prefieren evitar por razones de salud o por seguir una dieta más ligera. Afortunadamente, existe una alternativa igual de deliciosa que no requiere manteca, manteniendo todo el sabor característico del limón.
Preparar una torta de limón sin manteca no solo es posible, sino que también es sorprendentemente sencillo. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina, puedes crear un postre suave y esponjoso que deleitará a todos. Además, al eliminar la manteca, esta receta se convierte en una opción más saludable sin sacrificar el sabor. A continuación, te mostramos cómo lograrlo.
Ingredientes frescos para hacer una torta de limón
Para preparar esta torta de limón, necesitarás los siguientes ingredientes: 3 huevos, 200 gramos de azúcar, 150 gramos de yogur natural, 80 ml de aceite vegetal, 200 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, la ralladura de un limón y 50 ml de jugo de limón. Como ves, son ingredientes fáciles de conseguir y que probablemente ya tienes en casa. La clave para una buena torta de limón es, sin duda, utilizar limones frescos, ya que su jugo y ralladura aportan ese toque cítrico irresistible.
El proceso es muy sencillo. Primero, debes batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Luego, añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. A continuación, incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclando de forma suave para evitar que la masa pierda su aire. Por último, añade el jugo de limón, que le dará ese sabor inconfundible a la torta de limón, y mezcla hasta que esté bien incorporado.
Un horneado perfecto para un sabor inigualable
Una vez tengas la masa lista, viértela en un molde previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno a 180 °C y hornea la torta de limón durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que la torta se hunda. Al retirarla del horno, déjala enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar, y luego colócala sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
La textura esponjosa y el sabor refrescante de esta torta de limón la hacen perfecta para acompañar un té helado o una limonada en una tarde de verano. Además, al no llevar manteca, es una opción más ligera que puedes disfrutar sin culpa. Puedes decorarla con un glaseado simple de azúcar glas y jugo de limón, o simplemente espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque final elegante y delicioso.
