El pollo al estilo marroquí es un plato exótico y lleno de sabor que transporta tus papilas gustativas directamente a las vibrantes calles de Marrakech. Este exquisito plato combina especias aromáticas y técnicas culinarias tradicionales para crear una experiencia gastronómica única.
Para preparar pollo al estilo marroquí, es fundamentales capturar la esencia de la cocina del Magreb, por lo que te enseñaremos cómo hacerlo, iniciando con la selección de ingredientes frescos y especias exóticas.
2Preparación en poco tiempo de un pollo al estilo marroquí
La preparación del pollo al estilo marroquí es relativamente sencilla, pero el resultado es espectacular. Comienza dorando el pollo en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté bien dorado por fuera. Esto ayuda a sellar los jugos y da una textura crujiente a la piel. Una vez dorado, retira el pollo y reserva. En la misma cazuela, sofríe cebolla picada y ajo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade las especias: comino, cúrcuma, jengibre, pimentón y canela. Revolver las especias con la cebolla y el ajo infunde el aceite con sus aromas, creando una base de sabor profunda y compleja.
Cuando las especias estén bien integradas, regresa el pollo a la cazuela y añade el caldo de pollo para que se cocine lentamente. Incorpora las aceitunas, las alcaparras, las almendras y las pasas, y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido a una consistencia espesa. Este proceso permite que el pollo absorba todos los sabores y aromas, resultando en un plato lleno de sabor. Al final de la cocción, adorna con cilantro fresco y unas rodajas de limón para un toque final de frescura.
