El tocino de cielo es un postre andaluz que resalta por su textura sedosa y su sabor intensamente dulce. Este manjar, originario de la región, se ha convertido en un clásico de la repostería española, famoso por su elegancia y simplicidad en la preparación.
Si buscas un postre que combine tradición y dulzura en su máxima expresión, no tienes que pensarlo más, el tocino de cielo es la opción perfecta para sorprender a tus invitados y deleitarte con un pedacito de Andalucía.
2Paso a paso para hacer tu tocino de cielo exquisito
En un recipiente, mezcla el azúcar con agua para preparar un jarabe espeso. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla adquiera una consistencia similar a la de un caramelo. Mientras se enfría el azúcar, separa las yemas de los huevos y bátelas suavemente en un bol grande. Una vez que el jarabe esté listo y enfriado, incorpóralo a las yemas, mezclando bien para asegurar una textura homogénea.
El siguiente paso es verter la mezcla en moldes individuales o en uno grande, dependiendo de tu preferencia. Los moldes deben estar previamente caramelizados para obtener un resultado final con un acabado dorado y brillante. Cocina el tocino de cielo al baño maría, asegurándote de que el agua en la olla de cocción llegue a la mitad de los moldes para que el calor se distribuya uniformemente. La cocción a baño maría es esencial para obtener una textura suave y cremosa, evitando que el postre se reseque o se queme.
