Los piononos son una deliciosa tradición de la repostería española que nunca deja de impresionar. Originarios de la localidad de Santa Fé en Granada, estos pequeños rollos de bizcocho rellenos son ideales para sorprender a tus invitados con un postre que combina dulzura, sofisticación y un toque de historia.
Preparar piononos en casa es una experiencia que no solo te permitirá disfrutar de un dulce exquisito, sino también deleitar a tus seres queridos con una muestra auténtica de la gastronomía española.
2Paso a paso para hacer piononos
Para hacer piononos perfectos, comienza con la preparación de un bizcocho suave y esponjoso. Este bizcocho se enrollará más tarde con un relleno cremoso, así que es crucial que obtengas la textura adecuada.
Para comenzar a preparar los piononos, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Incorpora la harina tamizada y mezcla con suavidad para evitar que la masa pierda aire. Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180°C durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorada y elástica al tacto. Mientras se enfría el bizcocho, prepara la crema pastelera cocinando la leche con el azúcar y la maicena, luego incorpora las yemas y cocina a fuego lento hasta que espese.
Una vez que el bizcocho esté listo y enfriado, córtalo en rectángulos y extiende la crema pastelera sobre cada uno. Luego, enrolla cada rectángulo para formar pequeños cilindros. Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela y decora con almendra molida. Finalmente, coloca los piononos en una bandeja y hornea a baja temperatura durante unos minutos para que la capa superior se caramelice ligeramente.
