El caldo gallego es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Galicia, y preparar esta deliciosa receta en casa puede ser una experiencia gratificante. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes disfrutar de un caldo gallego tradicional que evoca el sabor auténtico de la región sin necesidad de viajar a ningún lado.
Este plato es perfecto para los días fríos o cuando anhelas un bocado reconfortante que te transporte a los rincones de Galicia, es por ello que aquí te enseñaremos qué ingredientes necesitas y cómo debes hacerlo.
2Procedimiento para hacer un exquisito caldo gallego
El proceso para hacer caldo gallego comienza cociendo el lacón y el chorizo en una olla grande con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocer a fuego lento durante unas dos horas, hasta que la carne esté tierna, en este punto lo más importante es la paciencia para que todo quede en su punto.
Después, retira las piezas de carne y desmenúzalas en trozos. En la misma olla, añade las patatas peladas y cortadas en trozos. Cocina hasta que las patatas estén casi tiernas. Incorpora los grelos o espinacas, junto con la carne desmenuzada, y deja que se cocine todo junto durante unos 20 minutos más. Asegúrate de ajustar la sal y la pimienta al gusto para que el caldo gallego tenga el sabor perfecto.
