Madrid es una ciudad vibrante y llena de historia, pero además, es también una ciudad famosa por su rica tradición culinaria. Uno de los postres más emblemáticos de Madrid es el delicioso bartolillo madrileño, una delicia sencilla que puedes preparar en casa y para la que necesitar solo tres ingredientes. Este postre, perfecto para cualquier ocasión, no solo es fácil de hacer, sino que también captura la esencia de la repostería tradicional madrileña.
2Paso a paso para hacer este exquisito postre típico de Madrid
Para comenzar, prepara la masa de los bartolillos. En un bol, mezcla la harina con un poco de agua hasta formar una masa suave y elástica. Amasa bien para estar seguro de que la textura sea homogénea. Este paso es fundamental, ya que una masa bien trabajada dará lugar a unos bartolillos crujientes y deliciosos. Deja reposar la masa durante unos minutos mientras preparas el relleno.
El siguiente paso en la preparación de este postre típico de Madrid es hacer la crema pastelera, aunque en esta versión simplificada es muy sencillo ya que solo se usará huevo y azúcar para crear un relleno suave y dulce. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Esta crema será el corazón de los bartolillos, aportando ese toque dulce característico que los hace irresistibles.
Estira la masa con un rodillo hasta que quede bien fina y córtala en pequeños círculos. Coloca una cucharada de la mezcla de huevo y azúcar en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una especie de empanadilla, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien. Este paso es esencial para que el relleno no se salga durante la fritura.
Calienta una cantidad considerable de aceite en una sartén y fríe los bartolillos hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para que los bartolillos se cocinen de manera uniforme. Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y deja que se enfríen un poco antes de servir.
