El cuscús es un alimento versátil y rápido de preparar, ideal para quienes buscan una comida saludable y deliciosa en poco tiempo. Esta receta con verduras y curry es perfecta para un almuerzo rápido, ya que se puede tener listo en tan solo 15 minutos. Utilizando ingredientes frescos y especias aromáticas, se logra un plato que combina lo mejor de los sabores mediterráneos y orientales. El cuscús, hecho a base de sémola de trigo, es una excelente fuente de carbohidratos complejos que aportan energía de forma sostenida.
Para comenzar, es esencial preparar adecuadamente las verduras que acompañarán al cuscús. Lavar y cortar la berenjena, el zucchini, y el morrón rojo en pequeños cuadraditos, asegurándose de retirar las semillas de la berenjena para evitar cualquier amargor. La cebolla debe cortarse en brunoise, y las flores de brócoli en trozos de un bocado. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir los dientes de ajo aplastados para perfumar el aceite. Cuando los ajos comiencen a dorarse, agregar las verduras y saltearlas hasta que estén tiernas.
El sabor de las verduras realzará el cuscús
El siguiente paso es aromatizar las verduras con especias. Añadir una cucharadita de curry a las verduras mientras se cocinan, mezclando bien para que se impregnen de su sabor. Esta mezcla de verduras y curry no solo aportará un color vibrante al plato, sino también una profundidad de sabor que realzará el cuscús. El curry, con su combinación de cúrcuma, comino y otras especias, es fundamental para darle al plato un toque exótico y cálido.
Mientras las verduras se cocinan, es momento de preparar el cuscús. Hervir 150 ml de caldo de verduras, y cuando esté a punto de ebullición, añadir una pizca de curry, comino y canela para perfumarlo. Apagar el fuego y agregar el cuscús, cubriendo la olla y dejándolo reposar para que se hidrate. Este proceso de hidratación es crucial para que quede esponjoso y bien cocido. Si el cuscús queda demasiado seco, se puede añadir un poco más de caldo tibio o agua para ajustarlo.
El paso final antes de servir
Una vez que el cuscús esté hidratado, agregar una cucharada de aceite de oliva y, si se desea, más especias para intensificar el sabor. Mezclar el cuscús con las verduras salteadas, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados. Salpimentar al gusto para ajustar el sazón final del plato. Este paso final es importante para equilibrar los sabores y obtener un plato armonioso y bien condimentado.
Finalmente, servir el cuscús con verduras y curry en un plato grande, decorándolo con perejil fresco picado. El perejil no solo añade un toque de color y frescura, sino que también aporta un ligero sabor herbal que complementa perfectamente las especias del plato. Esta receta de cuscús es flexible y se puede personalizar con diferentes especias como garam masala, baharat, pimienta de Jamaica, azafrán o cúrcuma, según las preferencias personales. Disfrutar de este plato tibio, es una experiencia culinaria que combina simplicidad y sofisticación en cada bocado.
