En el dinámico panorama culinario de Madrid, un nuevo establecimiento ha llegado para sorprender a los amantes de la buena mesa. AUREA, un restaurante que ha abierto sus puertas en el municipio de Alcobendas, en concreto en la exclusiva zona de La Moraleja, promete una experiencia gastronómica excepcional que combina autenticidad, innovación y un ambiente acogedor. Exploramos su propuesta gastronómica y lo que los comensales pueden esperar en su visita.
Cómo Llegar a AUREA
Ubicado en la exclusiva zona de La Moraleja, AUREA cuenta con una ubicación privilegiada que lo hace fácilmente accesible. Para aquellos que viajan en coche, la dirección exacta es Calle de la Moraleja, 27. El restaurante dispone de un amplio aparcamiento para comodidad de sus clientes. También se puede llegar en transporte público usando la línea 9 del metro hasta la estación de La Moraleja, y luego un corto trayecto en autobús o taxi.
AUREA ocupa el espacio de un clásico que cerró sus pùertas en 2023, el mítico ASPEN uno de los restaurantes favoritos del Rey Emérito, donde muchos vecinos del lugar aún recuerdan su escalope, la hamburguesa ASPEN, el arroz negro como en Altea, o la fina tarta de manzana que deleitó el paladar de generaciones. Lamentablemente los vaivenes de ASPEN hicieron que con el paso de los años fuera perdiendo el favor del público. Ahora AUREA de la mano de Sandro y Marta, llega para quedarse. La Plaza de la Moraleja se puede dividir claramente en restaurantes que pueden aguantar una o un par de temporadas, y los que llegan para quedarse. Este es de los no más de 5-6 del segundo grupo.
El Ambiente: Un Refugio Acogedor
Al ingresar a AUREA, los comensales son recibidos por un ambiente cálido y acogedor que combina el estilo moderno con toques rústicos. La decoración se inspira en la naturaleza, utilizando materiales como madera y piedra, creando un espacio relajante que invita a disfrutar de la comida. La iluminación suave y la disposición de las mesas, que permiten cierta privacidad, hacen de cada comida una experiencia íntima.
El restaurante cuenta con un salón principal, pero también tiene una hermosa terraza al aire libre, ideal para las cálidas noches de verano en Madrid. Todo el diseño del lugar se ha pensado para que los clientes se sientan como en casa, mientras disfrutan de una oferta culinaria de alto nivel.
Propuesta Gastronómica: Un Viaje de Sabores
La carta de AUREA está cuidadosamente elaborada y refleja la filosofía de los dueños de utilizar solo los mejores ingredientes locales y de temporada. La propuesta se centra en una fusión de la cocina española tradicional con influencias mediterráneas e italianas. Desde la carne y el pescado frescos hasta las verduras cultivadas en huertos cercanos, la calidad de los productos es el corazón de cada plato.
Algunas de las recomendaciones más destacadas de la carta incluyen:
- Entrantes: La Burrata con tomate heirloom y pesto es un must para empezar, junto con el Tartar de atún rojo con aguacate y sésamo. Estos platos dulcemente ligeros son ejemplos perfectos del uso de ingredientes frescos.
- Platos principales: Para los que buscan una experiencia realmente memorable, refrendamos el Rabo de toro al vino tinto, que se deshace en la boca, y la Merluza de anzuelo con verduras asadas, una opción deliciosa y saludable. Los amantes de la carne disfrutarán, sin duda, del entrecot de vaca vieja, que se sirve jugoso y tierno.
- Postres: No se puede olvidar el famoso Tarta de chocolate 72% acompañada de helado de vainilla y el Flan de huevo con caramelo, un sabor tradicional que nunca pasa de moda.
Bebidas: Vinos Seleccionados y Cócteles Innovadores
AUREA no solo se enfoca en la comida, sino que también ofrece una cuidada selección de vinos españoles, que complementan perfectamente cada plato. Además, el bar del restaurante cuenta con una variedad de cócteles innovadores, elaborados con ingredientes frescos y locales. Desde cócteles clásicos hasta creaciones propias del mixólogo, los visitantes encontrarán opciones que satisfacen todos los gustos.
Una Experiencia Para Todos
AUREA es un lugar ideal tanto para una cena romántica como para comidas familiares o de negocios. El restaurante ofrece un menú especial para grupos y eventos, lo que lo convierte en una excelente opción para celebraciones. Va a ser clara competencia de La Maquina, A Kangas, o el Barril. Además, su compromiso con la sostenibilidad se traduce en la minimización de desperdicios y el uso responsable de los recursos, lo que ha resonado positivamente entre los clientes conscientes del medio ambiente.
Por supuesto también hay pegas. Al personal le falta rodaje, las antiguas zonas del ASPEN Bar, aún no están abiertas, tal vez a la carta le falta algo de variedad y algún que otro guiño más -alguno se intuye en la carta- a lo que fue el antiguo ASPEN.
Sistema de reservas caótico (si te cogen el teléfono puedes pedir un deseo). Web con fallos (en estos momentos no muestra los «principales» de la carta. Pero al final esto no dejan de ser ajustes normales para los que este verano de 2024 será de rodaje.
Recomendaciones Finales
Para aquellos que planean visitar AUREA, es aconsejable hacer una reserva con antelación, especialmente durante los fines de semana, ya que el restaurante ha ganado rápidamente popularidad. No todo el espacio está abierto. AUREA irá poco a poco abriendo más espacios. También se recomienda probar los menús degustación que ofrecen la oportunidad de saborear una variedad de platillos en una sola experiencia.
En conclusión, AUREA se posiciona como un nuevo referente en la escena gastronómica de Madrid. Con sus instalaciones acogedoras, un equipo de gourmet apasionado y una oferta culinaria que rinde homenaje a la tradición mientras abraza la innovación, es un destino que no se debe pasar por alto. A medida que se establece y continúa brillando, se espera que AUREA no solo sea un lugar para comer, sino un espacio donde la gastronomía y la comunidad se encuentran en perfecta armonía.
Recomendamos el Lenguado a la menier, la hamburguesa de carrillera y el postre de chocolate.
Dirección: Pl. de la Moraleja, 2, 28109 Alcobendas, Madrid
Cierra a las 2:00
Menú: ultramarinosaurea.com
