Preparar un delicioso salmón al horno es una de las formas más sencillas y saludables de disfrutar de este exquisito pescado. La combinación de su jugosa carne con las hortalizas asadas crea un plato completo y lleno de sabor. Comenzamos seleccionando un lomo entero de salmón fresco, aproximadamente de un kilogramo, que será la estrella de nuestro plato. Para acompañar, utilizaremos patatas, pimiento verde italiano, cebolleta y tomate, que aportarán una rica variedad de texturas y sabores.
El primer paso para preparar el salmón al horno es crear una cama de hortalizas. Picamos las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor, cortamos el pimiento verde italiano y las cebolletas en juliana, y los tomates en rodajas finas. Distribuimos estas verduras en una bandeja de horno, asegurándonos de sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Para potenciar el sabor, añadimos un poco de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco y un poco de agua, lo cual ayudará a que las hortalizas se cocinen uniformemente.
Cocción del salmón con hortalizas
Horneamos las hortalizas a 190 °C durante 20 minutos, hasta que las patatas comiencen a dorarse y el resto de las verduras estén bien pochadas. Este proceso es esencial para que el salmón al horno absorba los sabores de las hortalizas y el vino blanco. Una vez que las hortalizas están listas, esparcimos un poco de pimienta negra molida y colocamos el lomo de salmón sazonado sobre esta cama de verduras. Además, añadimos algunos aros de la parte verde de la cebolleta, que le darán un toque fresco y aromático al plato.
El tiempo de cocción del salmón al horno es crucial para obtener un resultado jugoso y perfecto. Debemos hornearlo durante aproximadamente 15 minutos. Es importante no excederse en el tiempo de cocción para evitar que se reseque. Un buen truco es presionar ligeramente el salmón con un tenedor; si las lascas del pescado se separan con facilidad, significa que está en su punto. Este método garantiza que mantenga su jugosidad y su textura suave.
Un toque final especial
Una vez cocinado, servimos el salmón al horno directamente en la misma bandeja. Esta presentación no solo es práctica, sino también muy vistosa, con los colores vibrantes del salmón y las hortalizas asadas. Para darle un toque final especial, podemos gratinarlo durante un minuto, lo que tostará ligeramente su superficie y añadirá una textura crujiente al plato. Además, el hecho de usar una sola bandeja facilita la limpieza posterior.
El salmón al horno con hortalizas no solo es una receta deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar. Al utilizar ingredientes frescos y sazonar con moderación, logramos un plato equilibrado que destaca los sabores naturales de los alimentos. Esta receta es ideal para una comida familiar o una cena especial, ya que combina simplicidad y elegancia en cada bocado. Con solo unos pocos pasos y un tiempo de preparación mínimo, podemos disfrutar de un salmón al horno perfecto, lleno de sabor y nutrientes.
