El salteado de verduras es una opción perfecta para quienes buscan una cena ligera y saludable. Con ingredientes frescos y naturales, este platillo no solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar. Además, es una excelente manera de aprovechar las verduras que tienes en casa. En esta receta, utilizaremos cebolla blanca, ají rojo, pimiento verde, zanahoria, calabaza, champiñones y espárragos, junto con ajo, sal, pimienta y aceite de oliva para condimentar. Lo mejor de todo es que puedes tener este plato listo en solo 10 minutos.
Para empezar a preparar el salteado de verduras, necesitas calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo y cocínalos por un par de minutos para que el aceite adquiera su sabor. Este paso es crucial para darle al salteado un aroma y un gusto deliciosos. Luego, retira los ajos para evitar que se quemen y continúen aportando demasiado sabor.
Preparación del salteado de verduras
El siguiente paso en el proceso de preparación del salteado de verduras es añadir la zanahoria. Cocina la zanahoria durante aproximadamente dos minutos, permitiendo que se dore ligeramente. La zanahoria es una verdura que requiere un poco más de tiempo de cocción para alcanzar una textura adecuada, por lo que es importante agregarla antes que otras verduras. Este método asegura que todas las verduras mantengan su textura ideal al finalizar el salteado.
Una vez que la zanahoria esté ligeramente dorada, es momento de agregar los ajíes verde y rojo, así como los espárragos. Estos ingredientes necesitan alrededor de tres minutos de cocción para comenzar a tener una textura ligeramente crocante. Este punto es crucial para que el salteado de verduras tenga una mezcla de texturas, ofreciendo una experiencia culinaria más rica y variada. No olvides remover ocasionalmente para que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Una cena rica en nutrientes y baja en calorías
Incorpora los trozos de calabaza y continúa cocinando por otros tres minutos. La calabaza aporta un toque dulce y suave al salteado de verduras, complementando los sabores más fuertes de los ajíes y los espárragos. Remueve bien para asegurarte de que la calabaza se mezcle adecuadamente con el resto de las verduras. Este paso también ayuda a que las verduras se impregnen con el sabor del aceite de oliva y el ajo.
Finalmente, añade los champiñones y la cebolla. Estos dos ingredientes no solo aportan un sabor umami al salteado de verduras, sino que también añaden jugosidad al plato. Remueve bien para que todas las verduras estén cubiertas con el aceite y los condimentos. Condimenta con sal y pimienta a gusto, y vuelve a remover para que los sabores se integren completamente. Deja cocinar por otros cinco minutos y retira del fuego. El salteado de verduras está listo para servir. Puedes acompañarlo con arroz integral, quinoa o incluso disfrutarlo solo.
