El salmorejo es una de las joyas de la gastronomía española, especialmente en los meses de verano. Tradicionalmente preparado con tomate triturado, aceite de oliva virgen extra, pan y sal, este plato se ha convertido en un elemento básico en muchos hogares. Sin embargo, la comodidad de tenerlo envasado en la nevera es indiscutible, lo que ha llevado a muchos consumidores a optar por las versiones comerciales disponibles en supermercados. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), existe uno que se destaca por encima de los demás y, sorprendentemente, no es de Mercadona.
La OCU realizó un exhaustivo estudio en el que se compraron y analizaron 39 salmorejos refrigerados. Este análisis no solo evaluó el etiquetado y la composición de los productos, sino que también incluyó una degustación por un jurado de cocineros expertos. Uno de los hallazgos más sorprendentes fue que el 38% de las muestras suspendieron en la cata, lo que sugiere que muchos de ellos no alcanzan la calidad deseada. No obstante, el salmorejo Al Punto, disponible en los supermercados Dia, destacó como el mejor valorado.
El mejor salmorejo envasado está en Dia
En el estudio de la OCU, se analizaron diferentes tipos de envases, incluyendo brik, botellas de PET y hasta una versión en bolsa. Aunque no existe una norma oficial que distinga entre «salmorejo» y «salmorejo fresco», las marcas suelen utilizar envases diferentes para diferenciarlos. Por ejemplo, el que viene en brik es comúnmente considerado como el estándar, mientras que el de botella de PET es a menudo etiquetado como premium o de selección. Esta diferencia en el envasado también se refleja en el precio, siendo los de botella un 24% más caros que los en brik.
El precio del salmorejo ha experimentado un aumento significativo en los últimos dos años. En un estudio anterior realizado en 2022, el precio medio era de 3,03 euros por litro. En la actualidad, este precio ha aumentado a 3,67 euros por litro, lo que representa un incremento del 21%. Este aumento se debe en parte a la inflación y al incremento del precio de algunos ingredientes, como el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, algunos fabricantes han optado por reducir la cantidad de aceite de oliva o sustituirlo por aceite de girasol más barato, lo que ha contribuido a disimular la subida de precios.
Precio medio en marcas blancas
Entre los salmorejos envasados, las marcas blancas suelen ofrecer una opción más económica. En el estudio de la OCU, se encontró que el precio medio de los de marcas blancas es de 3,03 euros por litro, mientras que el de las marcas comerciales es de 4,16 euros por litro. Esta diferencia de precio del 27% hace que las marcas blancas sean una opción atractiva para los consumidores que buscan una buena relación calidad-precio.
El salmorejo Al Punto de Dia no solo fue el mejor valorado en la cata profesional, sino que también recibió el título de Mejor del Análisis por su excelente relación calidad-precio. Con un costo de solo 2,15 euros por litro, este salmorejo se ha ganado el reconocimiento tanto de los expertos como de los consumidores. Otro salmorejo destacado fue el de la marca IFA Eliges, que también cuesta 2,15 euros por litro y ofrece un sabor equilibrado y agradable.
