La crema de calabacín se ha convertido en la nueva sensación del verano, desplazando al salmorejo y al gazpacho como las opciones preferidas para refrescarse y disfrutar de una comida saludable. Preparada fácilmente en la Thermomix, esta receta no solo es deliciosa sino también increíblemente nutritiva. Con ingredientes frescos y un proceso de cocción sencillo, la crema de calabacín promete ser un éxito en cualquier mesa. A continuación, te presento los pasos detallados para prepararla.
Para comenzar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 100 g de puerro (la parte blanca), 50 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir), 500 g de calabacín con piel cortado en trozos, 600 g de caldo de verduras, 2 aguacates pelados y sin hueso (aproximadamente 400 g), 1 yogur natural desnatado, 1 cucharadita de sal, un pizca de pimienta molida y 20 – 30 g de queso en lascas. La combinación de estos ingredientes asegura una crema de calabacín con un sabor único y una textura suave y cremosa, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación de la crema de calabacín
El primer paso en la preparación de la crema de calabacín es colocar en el vaso de la Thermomix el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva virgen extra. Trocea estos ingredientes durante 4 segundos a velocidad 4, y luego sofríelos durante 6 minutos a 120°C en velocidad 1. Este proceso inicial permite que los sabores se integren perfectamente, proporcionando una base aromática y sabrosa para la crema de calabacín.
A continuación, añade los trozos de calabacín al vaso de la Thermomix y rehoga durante 2 minutos a 120°C en velocidad 1. El calabacín es el protagonista de esta receta y su cocción adecuada es crucial para obtener la textura ideal. Una vez rehogados, agrega el caldo de verduras y programa la Thermomix por 20 minutos a 100°C en velocidad 1. Este paso garantiza que todos los ingredientes se cocinen uniformemente y que los sabores se mezclen a la perfección, resultando en una crema de calabacín rica y sabrosa.
Dos ingredientes que le agregan suavidad
Después de la cocción, es momento de incorporar los aguacates pelados y sin hueso, el yogur natural desnatado, la sal y la pimienta al vaso de la Thermomix. Tritura todos los ingredientes durante 1 minuto a velocidad 10 hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. El aguacate añade un toque de suavidad y un valor nutricional adicional a la crema de calabacín, mientras que el yogur proporciona una textura aterciopelada que enriquece aún más el plato.
Finalmente, sirve la crema de calabacín en platos hondos o cuencos. Decora con lascas de queso, trocitos de aguacate reservados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta presentación no solo es atractiva a la vista sino que también realza los sabores de la crema de calabacín, ofreciendo una experiencia culinaria completa. La frescura del calabacín y el aguacate, combinada con la cremosidad del yogur y el toque salado del queso, hacen de esta receta una opción perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano.
