La ensalada de patata es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en los días calurosos de verano. Esta versión con langostinos y mejillones lleva la tradicional ensalada de patata a un nuevo nivel, incorporando sabores del mar y un aderezo cítrico que realza todos los ingredientes. Los componentes básicos son sencillos y fáciles de encontrar, lo que hace que esta receta sea accesible para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una comida rápida pero especial.
Para comenzar a preparar esta ensalada de patata, necesitarás 500 gramos de patatas pequeñas. Lávalas bien y ponlas a cocer en agua con sal durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Las patatas son la base de esta ensalada, proporcionando una textura suave y un sabor que complementa perfectamente los mariscos. Una vez cocidas, deja que las patatas se enfríen antes de cortarlas en trozos, manteniendo la piel para añadir un toque rústico y más sabor a la ensalada de patata.
Ensalada de patata con langostinos y mejillones
Los langostinos son otro componente clave de esta ensalada de patata. Con 200 gramos de langostinos pelados y cocidos durante solo dos minutos en agua con sal, obtendrás una proteína suave y sabrosa que contrasta maravillosamente con la textura de las patatas. Deja que los langostinos se enfríen completamente antes de agregarlos a la ensaladera. El sabor dulce de los langostinos se fusiona con los demás ingredientes, creando una experiencia de sabor única en cada bocado de esta ensalada de patata.
Los mejillones aportan un sabor intenso y marino a la ensalada de patata. Abre 500 gramos de mejillones en una cazuela a fuego vivo y retira las conchas una vez que se hayan enfriado. Estos mejillones añadirán un toque salado y un sabor a mar que hace que esta ensalada de patata sea verdaderamente especial. La combinación de mejillones y langostinos, junto con las patatas, ofrece una rica mezcla de texturas y sabores que satisfacen tanto a los amantes de los mariscos como a los aficionados a las ensaladas.
Agregar hierbas y el aderezo
El toque verde en esta ensalada de patata viene dado por el perejil fresco y el eneldo. Pica finamente un manojo de cada uno, incluyendo los tallos, y mézclalos con las patatas, los langostinos y los mejillones. Estas hierbas frescas no solo añaden un color vibrante a la ensalada de patata, sino que también proporcionan una frescura que equilibra los sabores más ricos de los mariscos y las patatas. El eneldo y el perejil realzan el perfil de sabor de esta ensalada, haciendo que cada bocado sea una explosión de frescura y sabor.
Finalmente, el aderezo de esta ensalada de patata es lo que une todos los ingredientes en una armonía perfecta. Pica dos chalotas y caliéntalas a fuego bajo con el zumo de un pomelo hasta reducir el volumen a la mitad. Luego, añade 80 gramos de mantequilla y mezcla bien. Este aderezo cítrico y mantecoso resalta los sabores de los mariscos y las patatas, haciendo que esta ensalada de patata sea irresistible. Sirve la ensalada tibia o a temperatura ambiente, y disfruta de un plato que combina lo mejor de la tierra y el mar en cada bocado.
