Vichyssoise, es una deliciosa crema fría de origen francés que en los dias calurosos de verano se convierte en la mejor opción para preparar y refrescarse un poco.
Su textura suave y su sabor delicado hacen de esta receta una opción elegante y refrescante para cualquier ocasión. Aquí te mostraremos cuáles son los sencillos pasos para preparar una Vichyssoise auténtica y deliciosa.
2Paso a paso muy sencillo para lograr el plato perfecto
Primero, limpia y corta los puerros, asegurándote de desechar las partes más duras y usar solo la parte blanca y tierna. Pica finamente la cebolla y corta las patatas en trozos pequeños para facilitar su cocción. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los puerros y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, lo que aportará un aroma irresistible a tu Vichyssoise.
A continuación, agrega las patatas cortadas y revuélvelas bien con los puerros y la cebolla. Vierte el caldo de pollo o vegetales suficiente para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de triturarla. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para obtener una crema suave y homogénea. Añade la nata (crema de leche) para cocinar y mezcla bien hasta que esté incorporada.
Para lograr la textura perfecta de la Vichyssoise, pasa la crema por un colador fino para eliminar cualquier grumo o fibra que pueda quedar. Ajusta la consistencia con más caldo si es necesario y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
