Las obleas de arroz son un ingrediente versátil y ligero que se utiliza comúnmente en la cocina asiática, especialmente para preparar rollitos primavera. Estas obleas son estupendas para elaborar rollitos frescos y ligeros que no requieren cocción, lo que las hace perfectas para recetas rápidas y saludables. Su textura delicada y transparente permite ver los coloridos ingredientes que llevan en su interior, lo que resulta muy atractivo tanto visualmente como en términos de sabor.
Para preparar rollitos primavera en 5 minutos, las obleas de arroz son una excelente elección. Para comenzar a hacer estos rollitos, es esencial tener una base que sirva como cama para los demás ingredientes. En esta receta, se utilizan brotes germinados, que son nutritivos y aportan un toque fresco y crujiente. Los brotes de rábano, con su ligero sabor picante, son una opción ideal, pero cualquier tipo de germinado funcionará bien.
Cómo hacer rollitos primavera con obleas de arroz
Los ingredientes básicos para estos rollitos primavera incluyen obleas de arroz, espárragos trigueros, zanahoria, germinados, aceite de oliva o girasol, salsa de soja, semillas de sésamo, jengibre fresco, zumo de limón, vinagre de arroz o manzana, sal y pimienta negra molida. Primero, se lavan y secan los espárragos y la zanahoria, que luego se cortan en tiras finas y se cocinan ligeramente en una plancha o grill con un poco de aceite. Estas verduras ligeramente cocidas se sazonan y se dejan reposar mientras se preparan las obleas de arroz.
El siguiente paso es remojar las obleas de arroz. Se llena el fondo de una cazuela ancha con agua caliente y se sumerge una oblea cada vez, según las instrucciones del fabricante, normalmente durante unos 20-30 segundos. Una vez remojada, se escurre con cuidado y se coloca sobre un paño limpio. A continuación, se pica el jengibre y se mezcla con el zumo de limón, salsa de soja, un poco de vinagre de arroz y pimienta, creando un aliño sabroso para los rollitos.
Armado de los rollitos primavera
Para montar los rollitos, se dispone una cama de brotes germinados sobre la oblea de arroz. Encima de estos se colocan unas tiras de espárragos y zanahoria. Se sazona con un poco del aliño y se espolvorean semillas de sésamo al gusto. Luego, se doblan primero los laterales de la oblea y después se enrolla cuidadosamente para formar el rollito. Estos pasos se repiten con todas las obleas de arroz hasta tener los rollitos listos para servir.
Finalmente, los rollitos primavera elaborados con obleas de arroz se pueden servir a temperatura ambiente o fríos, dependiendo de la preferencia y la temperatura del día. Es recomendable cortarlos por la mitad para mostrar el relleno, aunque si se van a llevar de pícnic, es mejor dejarlos enteros. Estos rollitos se pueden disfrutar solos o acompañados de una salsa para mojar, como salsa de soja, agridulce o yogur. Las obleas de arroz, al ser tan versátiles, permiten adaptarse a múltiples gustos y ocasiones, haciendo de estos rollitos una opción práctica y deliciosa para cualquier momento.
