Preparar una tortilla paisana con verduras y chorizo es adentrarse en una experiencia culinaria llena de sabores robustos y texturas reconfortantes. Este plato tradicional español combina la suavidad de los huevos con la intensidad del chorizo y la frescura de las verduras, ofreciendo un festín para el paladar en cada porción.
2Paso a paso para la tortilla perfecta
El secreto de una buena tortilla paisana radica en el manejo adecuado de los ingredientes y el tiempo de cocción. Comienza dorando el chorizo en una sartén grande a fuego medio para liberar sus jugos y aceites naturales, lo que añadirá un aroma tentador a tu cocina. A continuación, agrega las verduras y cocina hasta que estén tiernas pero aún crujientes, asegurándote de mezclar ocasionalmente para una cocción pareja.
Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande y sazona al gusto con sal y pimienta. Una vez que las verduras estén listas, añádelas a los huevos batidos y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
Vierte la mezcla en la sartén con chorizo dorado y verduras, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, moviendo la sartén ocasionalmente para asegurarte de que la tortilla se cocine de manera pareja. Cuando los bordes estén dorados y la parte superior casi firme, es momento de voltear la tortilla con la ayuda de un plato grande y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cocida.
