Las almejas o coquinas al ajillo son un plato que evoca el sabor del mar y la tradición culinaria española, se trata de una verdadera delicia que además tiene una sencilla preparación, así que puedes hacerlo en casa para sorprender a tus comensales.
Este manjar, que destaca por su sencillez y sabor, combina ingredientes frescos y técnicas básicas de cocina para crear un resultado irresistible. A continuación, te enseñaremos cómo preparar estas exquisitas almejas o coquinas al ajillo y algunos secretos para que queden perfectas.
1Ingredientes básicos para las almejas o coquinas al ajillo
Para comenzar, necesitarás coquinas frescas, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, vino blanco y un poco de sal. La frescura de las coquinas es fundamental para la receta, ya que su sabor depende directamente de la calidad del marisco. Antes de empezar a cocinar, es importante limpiar bien las coquinas al ajillo, sumergiéndolas en agua con sal durante al menos una hora para que suelten toda la arena.
