La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española, y puede hacerse de manera más saludable y rápida con la ayuda de una freidora de aire. Esta técnica moderna no solo reduce el uso de aceite sino que también mantiene el delicioso sabor y la textura esponjosa que caracteriza a este plato tan querido.
2Procedimiento para hacer una espectacular tortilla de patatas en freidora de aire
Para empezar, pela y corta en rodajas finas las patatas y la cebolla. En un recipiente, mezcla las rodajas de patata y cebolla con el aceite de oliva y una pizca de sal. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien impregnadas del aceite para que se cocinen uniformemente. Precalienta la freidora de aire a 180 grados Celsius durante unos minutos para que esté lista cuando introduzcas las patatas y la cebolla.
Introduce las patatas y la cebolla en la cesta de la freidora de aire, distribuyéndolas de manera uniforme. Cocina durante 15 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de tiempo para asegurar una cocción pareja. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal al gusto. Cuando las patatas y la cebolla estén tiernas y doradas, agrégalas a los huevos batidos y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Vierte la mezcla de huevo, patatas y cebolla en un molde apto para la freidora de aire, asegurándote de que el molde esté ligeramente engrasado para evitar que la tortilla se pegue. Coloca el molde en la freidora y cocina a 160 grados Celsius durante 20 minutos. Pasado este tiempo, revisa la cocción introduciendo un palillo en el centro de la tortilla; si sale limpio, la tortilla de patatas está lista. Por último, deja reposar la tortilla de patatas unos minutos antes de desmoldar para que termine de asentarse.
