Las tellinas o coquinas a la mariana son un auténtico festín para los sentidos, una delicia culinaria que evoca los sabores del mar en cada bocado. Estos pequeños moluscos, conocidos por su delicado sabor y su textura suave, son una elección perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica única.
2El secreto para obtener las tellinas perfectas
El secreto para cocinar las tellinas de manera perfecta radica en el tiempo. Se cocinan rápidamente a fuego alto, apenas unos minutos, hasta que se abran. Es crucial no sobrecocinarlas, ya que podrían volverse duras y perder parte de su jugosidad característica. Cuando se abren, están listas para ser servidas.
El plato final es una sinfonía de sabores marinos. Las coquinas a la mariana se presentan en su propia salsa, adornadas con perejil fresco picado y a veces acompañadas de unas rodajas de limón para añadir un toque cítrico opcional. Este plato no solo es delicioso sino también visualmente atractivo, con los colores vivos de las tellinas contrastando con el verde del perejil y el amarillo brillante del limón.
