La tortilla española es uno de los platos más famosos de la gastronomía española, conocido y amado tanto nacional como internacionalmente. Este delicioso manjar, a base de patatas, huevos y cebolla, es sencillo en su esencia pero requiere de ciertos trucos y técnicas para lograr el punto perfecto: jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera.
3Algunos trucos muy importantes a tener en cuenta mientras haces la preparación
Uno de los trucos para una tortilla española perfecta es que cuando combines las patatas y la cebolla con los huevos, debes dejar reposar la mezcla de huevos, patatas y cebolla durante unos minutos. Este paso permite que los sabores se amalgamen y que las patatas absorban parte del huevo, lo que contribuye a una textura más uniforme y jugosa.
Otro truco muy importante es no cocinar la tortilla en exceso; la tortilla española debe quedar ligeramente húmeda por dentro. Algunos prefieren incluso dejar el centro un poco líquido, casi como una crema de huevo. Esto se logra retirando la tortilla del fuego un poco antes de lo habitual y dejándola reposar unos minutos fuera de la sartén, ya que el calor residual seguirá cocinando los huevos.
La clave para una tortilla española jugosa y esponjosa se basa principalmente en la calidad de los ingredientes, la paciencia durante la cocción de las patatas, el batido adecuado de los huevos, y una cocción lenta y controlada. Siguiendo estos trucos, podrás disfrutar de una tortilla española que será el furor y que todos los comensales amarán, ofreciendo una textura suave y un sabor inigualable.
