La Cazuela de San Juan es un postre tradicional español, originario de la región de Andalucía, que se prepara especialmente para celebrar la festividad de San Juan. Este dulce ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha convertido en una parte esencial de las celebraciones que tienen lugar el 24 de junio, coincidiendo con el solsticio de verano. La noche de San Juan es conocida por sus rituales y hogueras, simbolizando la purificación y la renovación.
4HACER LA MEZCLA DE LA MASA
En un bol grande, mezcla la miga de pan desmenuzada con el azúcar, las avellanas trituradas y el aceite de oliva. Añade el puré de calabaza y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Añade el huevo batido y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Incorpora los clavos de olor, previamente triturados, a la masa. Añade también una pizca de ajonjolí o anís en grano, y mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores.
