La Cazuela de San Juan es un postre tradicional español, originario de la región de Andalucía, que se prepara especialmente para celebrar la festividad de San Juan. Este dulce ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha convertido en una parte esencial de las celebraciones que tienen lugar el 24 de junio, coincidiendo con el solsticio de verano. La noche de San Juan es conocida por sus rituales y hogueras, simbolizando la purificación y la renovación.
3PREPARAR LOS INGREDIENTES
Lo primero es pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Colócala en una cazuela con agua suficiente para cubrirla y hierve hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Una vez cocida, escúrrela bien y tritúrala con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Reserva el puré.
