Prepara esta sopa cremosa dentro de una calabaza que revolucionará tu cena y deslumbrará a tus invitados. Este platillo no solo es visualmente impresionante, sino que también combina sabores y texturas de manera exquisita. A continuación, te ofrecemos una guía paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa receta en casa.
Para esta sopa cremosa necesitarás un zapallo cabutia, aceite de oliva, sal, pimienta, dos zanahorias grandes, una cebolla, dos dientes de ajo, caldo de verduras y crema de leche. Estos ingredientes simples se combinan para crear una sopa rica y cremosa, con la calabaza actuando como un recipiente comestible que añade un toque rústico y sofisticado al plato.
Preparación de la calabaza para la sopa cremosa
El primer paso para hacer la sopa cremosa es preparar el zapallo cabutia. Corta la parte superior y remueve todas las semillas. Unta el interior con aceite de oliva, sal y pimienta para darle un sabor básico y delicioso. A continuación, llena la calabaza con las zanahorias, cebolla y ajo, todos cortados en trozos de tamaño uniforme. Agrega un poco más de aceite de oliva, coloca la tapa de la calabaza y ponla en una bandeja para horno con agua en el fondo, lo cual generará vapor durante la cocción. Hornea a 200 °C durante una hora.
Después de una hora, destapa la calabaza y hornea por media hora más. Este tiempo adicional permite que los vegetales se cocinen completamente y que la calabaza se ablande lo suficiente como para ser parte de la sopa cremosa. Una vez que todo esté bien cocido, mezcla un poco del puré de la calabaza con los vegetales. Es importante dejar una buena capa de calabaza alrededor para que el zapallo pueda sostener la sopa.
Licuado y creación de la sopa
Trasladamos el puré de calabaza y los vegetales cocidos a una licuadora. Añade un caldo de verduras disuelto en agua caliente para darle más sabor, y luego agrega crema de leche para obtener una textura suave y cremosa. Sazona con sal y pimentón al gusto y licua bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la sopa cremosa de verduras nuevamente dentro del zapallo cabutia. Para darle un toque especial, añade por encima trozos de pancito, panceta y un poco de verdeo picado.
Un consejo clave para que tu sopa sea todo un éxito es asegurarte de dejar una buena capa de puré de calabaza dentro del zapallo antes de verter la sopa. Esto evitará que la sopa se derrame y mantendrá todo en su lugar. Si prefieres, puedes servir la sopa en un bowl separado y usar el zapallo solo como elemento decorativo. Sea cual sea tu elección, esta sopa cremosa dentro de una calabaza es una receta que sin duda revolucionará tu cena y sorprenderá a tus invitados.
