En el corazón de la cocina tradicional española, hay un plato que destaca por su simplicidad y sabor inigualable: la tortilla de patatas de la abuela. Y sí, estamos hablando de esa joya culinaria que se ha pasado de generación en generación, con ese toque secreto que solo las abuelas saben darle. Hoy, te traemos una receta con un giro moderno que hará que tu paladar vibre de emoción. ¿Estás listo para revolucionar tu cocina?
La clave de una tortilla de patatas perfecta está en los ingredientes. Tres patatas, una cebolla, cuatro huevos, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son los pilares de esta delicia. Pero, aquí viene el truco viral: las patatas, antes de ser mezcladas con la cebolla y los huevos, se cocinan en el microondas durante 9 minutos a máxima potencia. Este paso no solo ahorra tiempo, sino que da a las patatas una textura suave que es la base de la perfección. ¡Adiós a la fritura tradicional!
Preparación de la tortilla de patatas
Mientras las patatas descansan en el microondas, es el momento de la cebolla. Pícalas finamente y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y fragantes. Este paso es fundamental, ya que la cebolla aporta ese dulzor y aroma que hace única a la tortilla de patatas de la abuela. Una vez listas, reserva y empieza a batir los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados, es la clave para una tortilla esponjosa y jugosa.
Ahora, llega el momento de combinar todos los ingredientes. Añade las patatas cocidas y la cebolla dorada al bol con los huevos batidos. Añade sal al gusto y remueve con suavidad para integrar todos los sabores. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos. Este pequeño descanso permite que los sabores se asienten y que la mezcla tome una consistencia perfecta para la cocción.
Cocinar y darle forma
En una sartén antiadherente, añade un poco más de AOVE y vierte la mezcla. El tiempo de cocción dependerá de la profundidad de la sartén y de si prefieres tu tortilla de patatas más cuajada o jugosa. Una vez que los bordes comiencen a cuajarse, es hora de darle la vuelta. Utiliza un plato grande y, con un poco de destreza, voltea la tortilla para cocerla del otro lado. Es en este momento donde se muestra la maestría del cocinero, pues dar la vuelta a una tortilla sin romperla es todo un arte.
¡Y aquí está! La tortilla de patatas de la abuela, con ese toque viral que la hace única, está lista para ser disfrutada. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un sabor que te transportará a los mejores recuerdos de la cocina de la abuela. No olvides darle forma a los bordes para que quede perfecta. Disfruta de esta maravilla de la gastronomía española y comparte este secreto viral con todos tus amigos.
