¿Has probado las papas arrugadas? En las islas Canarias, la gastronomía local ha sido durante siglos un tesoro oculto que ha cautivado a viajeros de todo el mundo. Entre los platos más emblemáticos de esta tierra de contrastes, las papas arrugadas con mojo picón se erigen como un verdadero icono culinario, capaz de transportarnos a los rincones más auténticos del archipiélago. Ahora, gracias a esta receta casera, podrás recrear en tu propio hogar este manjar típico de las Islas Afortunadas, listo en tan solo 45 minutos.
9¿Quieres una textura más densa?
Si te gusta la textura más densa, incorpora unos dientes de ajo extra; mientras que, si prefieres una consistencia más líquida, puedes agregar un chorrito más de aceite de oliva. Y por supuesto, no dudes en jugar con la acidez, aumentando o disminuyendo la cantidad de vinagre según tu gusto. Recuerda que la clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre los diferentes ingredientes, de manera que el mojo picón se convierta en el acompañante ideal para tus papas arrugadas.
Incluso te recomendamos elaborar el mojo picón con antelación, ya sea el mismo día o incluso un par de días antes. De esta manera, los sabores tendrán tiempo de intensificarse y lograrás un resultado aún más auténtico y delicioso.
