¿Has probado las papas arrugadas? En las islas Canarias, la gastronomía local ha sido durante siglos un tesoro oculto que ha cautivado a viajeros de todo el mundo. Entre los platos más emblemáticos de esta tierra de contrastes, las papas arrugadas con mojo picón se erigen como un verdadero icono culinario, capaz de transportarnos a los rincones más auténticos del archipiélago. Ahora, gracias a esta receta casera, podrás recrear en tu propio hogar este manjar típico de las Islas Afortunadas, listo en tan solo 45 minutos.
3Para el mojo picón canario:
- Entre media cabeza y una cabeza entera de ajos, esto va en gustos según el sabor y textura que busques.
- 2 pimientas piconas o 3-4 guindillas grandes secas.
- 1 cucharadita de postre de comino en polvo.
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
- 30 ml de vinagre de vino blanco.
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Sal gruesa al gusto.
