Preparar unos muffins de boniato y chocolate con solo dos ingredientes es una manera fácil y deliciosa de disfrutar un postre saludable y nutritivo. Esta receta se destaca por su simplicidad y el uso de ingredientes naturales que aportan sabor y textura sin necesidad de azúcares añadidos. Los muffins de boniato no solo son un placer para el paladar, sino que también son una opción ideal para quienes buscan alternativas más saludables en sus postres.
Para empezar, necesitamos boniato cocido y molido y chocolate sin azúcar de al menos 70% de cacao. Es crucial que ambos ingredientes estén bien preparados: el boniato debe estar completamente cocido y hecho puré, mientras que el chocolate debe derretirse al baño maría hasta que esté suave y manejable. La cantidad de boniato y chocolate debe ser igual para asegurar una mezcla equilibrada y consistente.
Cómo hacer los muffins de boniato
Una vez tengamos el boniato bien machacado y el chocolate derretido, los combinamos en un bol grande. La mezcla debe ser homogénea, sin grumos, y esto se logra mejor con una espátula o batidor manual. Si prefieres un postre más dulce, puedes añadir stevia, miel de agave o tu endulzante favorito en este punto. Es importante incorporar bien cualquier endulzante para que el sabor sea uniforme en todo el muffin.
El siguiente paso es verter la mezcla en moldes de muffins. Estos moldes pueden ser de silicona o metálicos, pero es recomendable usar moldes de silicona para facilitar el desmoldado posterior. Asegúrate de llenar cada molde hasta la mitad o un poco más, dependiendo del tamaño de tus moldes y la cantidad de mezcla que tengas. Luego, coloca los moldes en la nevera durante al menos dos horas para que los muffins de boniato cuajen y adquieran la textura adecuada.
Desmoldar y decorar a tu gusto
Después de las dos horas, los muffins estarán listos para desmoldar. Si usaste moldes de silicona, este paso será más sencillo. Una vez fuera de los moldes, puedes decorar los muffins de boniato con más chocolate derretido y añadir algunos frutos secos como nueces, almendras o avellanas para darles un toque crujiente y un sabor adicional. La decoración no solo mejora la presentación, sino que también aporta una textura interesante al postre.
Una de las ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes experimentar añadiendo especias como canela, nuez moscada o vainilla a la mezcla de camote y chocolate para darle un toque diferente y más aromático. También puedes incorporar trozos de fruta seca como pasas, arándanos o dátiles, que no solo agregan dulzor natural, sino también una textura interesante. Finalmente, los muffins de boniato y chocolate son una opción de postre que se puede preparar con antelación. Si prefieres una textura más firme, también puedes congelarlos y descongelarlos según sea necesario, manteniendo su sabor y frescura.
