Cuando llega el otoño, y el membrillo nos llama. Los aromas y sabores característicos de esta estación se convierten en una fuente de inspiración culinaria. Y entre los ingredientes que brillan con luz propia, este dulce se erige como uno de los auténticos protagonistas. Gracias a su versatilidad y su delicado perfume, este fruto otoñal puede transformarse en exquisitos dulces y conservas que elevarán tus creaciones a nuevas cimas de sabor.
6Debes calcular bien la cantidad de azúcar
A continuación, es momento de calcular la cantidad de azúcar necesaria. Multiplica el peso total de los membrillos por 0.8 para obtener la medida exacta de azúcar que debes agregar. Una vez que tengas los ingredientes listos, tritura todo durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10, bajando los restos de las paredes con la espátula.
Ahora es cuando entra en acción la magia de tu Thermomix. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y cocina la carne de membrillo durante 30 minutos a 100°C y velocidad 5. Abre la tapa con cuidado, baja los restos de las paredes y vuelve a cocer por 15 minutos más, hasta lograr una textura espesa y fina.
